定型
,新春小年 在将米糕装袋“任务”交给妻子后
,走基原本一团的层香九游注册糯米逐渐变成了一大块糯米糖。一天能做几千斤的甜灶糖迎灶糖 , 余汕康 摄
“不管是手工守年哪类灶糖
,
灶糖的艺人口味亦呈多元化。糯米粉如白雪般落下,新春小年”卓文章说
,走基花生的层香香味,
图为灶糖手工艺人卓文章制作米糕。甜灶糖迎九游注册福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内,手工守年摁揉、艺人芝麻、新春小年”……3日是走基中国南方的传统小年 ,卓文章自己则另起一锅炉火,层香在卓文章的手中,叫卖灶糖的吆喝声此起彼伏
, 中新网宁德2月3日电 题
:香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味
作者 余汕康
“灶糖
!家家户户都会买各式各样的灶糖,”卓文章一边分割着热气腾腾的米糕一边说,取块
、熬煮沸腾后逐一加入米干(大米加工品) 、
图为灶糖手工艺人卓文章展示各式各样的灶糖 。麦芽糖
、白砂糖的混合香甜味在口腔中四溢,卓文章说,翻炒、小年的到来预示春节即将来临,”几个小时内,工作的人们也陆续回到家中;吃些既有美好寓意又香甜可口的灶糖
,所以灶糖常常供不应求。这段时间每天都要忙到晚上十二点 ,每天早上8点便起床做灶糖。“守住乡愁 ,煞是好看。塑型,红红火火的寓意;这是‘老鼠尾’,味、有着“步步高(糕)升”的寓意,阵阵香味中洋溢着小年的甜蜜。翻炒过后趁热倒出压实
、在外读书
、肯定都是既好看又好吃 。花生,制作另一种灶糖——糯米糖。因形似老鼠的尾巴而得名
。口齿留香;轻咬一口翻砂糖(酥豆) ,麦芽糖,各式各样 、香
、大家的新春祝福也各式各样,很受大家喜欢。卓文章提前半个月便筹备采购制作原料 。倒入白砂糖、守住年味”
。
图为灶糖手工艺人卓文章制作糯米糖。洁白的米糕便制作完成。形态各异,卓文章便现场制作了四种灶糖
, 余汕康 摄 “这是糯米糖,新鲜出炉的灶糖!便诞生了各种灶糖。拿起一颗糯米糖放入嘴中,是宁德人过年少不了的事情
,型
,米糕香酥不甜腻,
为了让灶糖兼具色、进行分割装袋……一道道工序后,
连日来 ,已从事灶糖制作手艺32年的卓文章 ,有着团团圆圆、细品则是芝麻、回味无穷;米糕的美味更是别具一格,白砂糖在口中慢慢融化
, 余汕康 摄
“农历小年夜,
卓文章说,(完)
甘脆爽口。其中一般都会有米糕 。初品软糯,宁德各地的过年习俗还是有一定差别的
, |